Giới thiệu về thịt dê

Dê Thịt
Dê Thịt
  • Thịt dê là món ăn ngon đặc sản của nước ta. Thịt dê chưa được phổ biến rộng mà chỉ hay có bán trong các nhà hàng chuyên về dê.
  • Thịt dê ngon và có rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Công dụng được nhiều người biết đến nhất đó là bổ thận tráng dương. Ăn thịt dê giúp tăng khả năng sinh lý của dàn ông.
  • Thịt dê nhiều nạc, ít mỡ, ít cholesterol, có tính nhiệt. Có tác dụng trợ dương, bổ huyết, rất tốt cho phụ nữ mới sinh nở. Bên cạnh đó, thịt dê còn có tác dụng giải độc, chữa đau lưng, chóng mặt, nhức đầu… Hầu như tất cả bộ phận của con dê đều có thể sử dụng để làm thuốc. Thịt dê là nguồn thực phẩm dinh dưỡng được nhiều người yêu thích.
  • Tuy vậy thì việc chế biến thịt dê nếu không biết cách thì không phải ai cũng có thể làm. Đầu bếp dê có thể nấu món hải sản, nhưng đầu bếp hải sản không thể nấu mấy món dê.
  • Khi chế biến thịt dê tại nhà, nhiều người vẫn chưa biết cách khử mùi hôi của dê để làm cho món ăn trọn vị hấp dẫn nhất.
Dê tươi
Dê tươi
  • Thịt dê được chế biến thành nhiều món ngon như: Dê xào lăn, lẩu dê, dê nhúng mẻ, dê hầm ngũ vị, dê hấp, dê nướng, dê ủ trấu…

Giá trị dinh dưỡng của thịt dê

Dê non
Dê non
  • Thịt dê còn có công dụng giải độc, chữa nhức mỏi, đau lưng, chóng mặt… Bởi hầu hết bộ phận của con dê đều có thể dùng làm thuốc. Thịt chứa nhiều dưỡng chất nên nó được xem là loại thực phẩm hảo hạng và rất được yêu thích.
  • Thịt dê rất có lợi cho tim. Thịt chứa ít các chất béo bão hòa, cholesterol và có chứa nhiều chất béo không bão hòa. Rất tốt trong việc làm giảm các bệnh tim mạch và các vấn đề khác liên quan đến tim.
  • Đối với phụ nữ mang thai, ăn thịt dê sẽ giúp ngăn ngừa thiếu máu ở cả mẹ và em bé. Thịt dê làm tăng mức độ hemoglobin cho mẹ. Cải thiện việc cung cấp máu cho thai nhi.
  • Một trong những lợi ích sức khỏe tốt nhất của thịt dê là cải thiện chức năng não, đồng thời tăng cường trí nhớ.
  • Thịt dê ít mỡ, nhiều nạc, có tính nhiệt nhưng lại ít cholesterol, có tác dụng bổ khí huyết, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
Dê hấp xả
Dê hấp xả

Nguyên nhân dẫn đến mùi hôi của thịt dê

  • Mùi hôi của thịt dê có nguồn gốc từ tuyến mùi của con dê. Tuyến mùi nằm ẩn trên đầu phía sau cặp sừng của nó. Tuy mùi này gây cảm giác khó chịu đối với chúng ta, nhưng đó lại là loại vũ khí đặc biệt của chúng. Mùi hôi này là mùi để chúng quyến rũ bạn tình và cũng là lời khiêu chiến đối với tình địch của loài dê.
  • Để tuyến mùi không lan tỏa xuống các mạch máu, trong quá trình chế biến dê, người đồ tể dùng dao thật bém cắt tiết và chỉ cắt đúng một nhát dao, sao cho nhát dao đó phải cắt đứt gân cổ và đúng chính giữa cổ dê. Sau khi hoàn thành, người đồ tể còn phải nhanh tay tìm một số mạch máu để loại bỏ ngay.

Các cách khử mùi hôi của thịt dê hiệu quả

Có rất nhiều cách để khử mùi hôi của thịt dê. Sau đây thì ZFood xin giới thiệu tới quý vị trên 10 cách. Tùy từng hoàn cảnh mà các bạn có thể lựa chọn cách làm cho phù hợp nhất nhé.

Dê tươi Bình Phước
Dê tươi Bình Phước
  1. Khử mùi dê bằng rượu hoặc dấm

Khi rửa bạn nên bóp thịt dê với một ít rượu hoặc bia trắng có trộn với gừng băm rồi xả lại với nước sạch. Bỏ thịt dê cắt thành miếng vào nồi nước sôi, thêm một ít bã rượu theo tỉ lệ: cứ 500g thịt dê thêm 500g nước và 25g bã rượu. Nếu không có bã rượu thì có thể cho thêm giấm theo tỉ lệ: 1 kg thịt dê cho 50g giấm, thịt nấu sẽ không có mùi hôi nữa

2. Khử mùi bằng gia vị

Hãy cho một lượng thích hợp rượu, hành, gừng hoặc hạnh nhân, táo đỏ, vỏ quít, đậu xanh khi chế biến thì mùi hôi trong thịt cũng không còn nữa

Hoặc dùng sả, gừng, riềng xay nhỏ, vắt lấy nước cốt. Cho hỗn trên vào thịt dê, trộn đều, để ráo, sau 15 phút vớt thịt dê ra và chế biến.

3. Khử mùi dê bằng nước chè

– Cách phổ biến nhất để loại mùi hôi của dê được nhiều chị em nội trợ áp dụng chính là bạn nên ngâm thịt dê trong nước chè (trà) đặc. Sau đó, cho thịt dê cùng nước chè vào xào khô, đến khi nước cạn bạn cho tiếp nước chè đặc vào. Thực hiện 2 – 3 lần như thế, mùi hôi của dê sẽ biến mát và miếng thịt cũng giòn ngon hơn.

4. Loại bỏ da và mỡ

Các tuyến mồ hôi bài tiết qua lỗ chân lông. Vùng da cổ là nơi bài tiết mồ hôi nhiều nhất. Vì vậy, các bếp sẽ đánh giá mức độ ngáy mùi của từng loại thịt dê. Nếu thịt dê quá ngáy mùi, họ sẽ đưa ra quyết định lột da cổ bỏ đi, hoặc lột da toàn bộ con dê. Sau đó, chẻ thịt dê ra thành từng tảng, từng miếng và ướp gia vị để chế biến

5. Xử lý bằng gia vị khi nấu món dê có nhiều cách

  • Khi xào dê, bạn cho tỏi khô vào xào chung với tỷ lệ 500g thịt dê : 25g tỏi. Xào được ít phút, bạn đun nhỏ lửa, như vậy mùi hôi của dê cũng sẽ biến mất.
  • Khi chế biến thịt dê, cho thêm một củ cải đã được chọc thủng nhiều lỗ rồi đun cùng với thịt. Làm như vậy có thể khử được mùi hôi của thịt. Một kilôgam thịt ít nhất cũng phải cho một củ cải to.
  • Khi xào nấu thịt dê, cho vào nồi 2-3 vỏ hạt đào hoặc quả sơn trà hoặc một củ cà rốt. Ngoài ra, cũng có thể thêm khoảng 1/3 đến 1/2 thìa bột cari vào sẽ khử được mùi hôi của dê
  • Cho khoảng một nắm nhỏ hạt đậu xanh vào nồi nấu cùng thịt dê, mùi gây của thịt dê sẽ biến mất
  • Dê Luộc có thể dùng nước luộc để khử mùi dê bằng cách. Đun sôi nước, cho vỏ hồi, vỏ quế, sả, gừng, riềng đập dập vào nồi nước. Khi nước sôi và có mùi thơm , cho thịt dê vào luộc, đảo đều. Cho lửa nhỏ lại để mùi thịt dê từ từ ngấm mùi ra nước luộc. Thời gian luộc khoảng 30 – 40 phút thì tắt bếp. Vớt thịt dê ra và rửa sạch lại bằng nước lạnh, chế biến các công đoạn tiếp theo.
Dê thui
Dê thui

Địa chỉ cung cấp thịt dê Uy tín

ZFood là đơn vị cung cấp thịt đủ loại Uy tín và chất lượng.

Chúng tôi cung cấp thịt dê nguyên con, dê móc hàm. Các sản phẩm về dê đảm bảo uy tín và chất lượng tốt nhất.

Cung cấp cùng nhiều thực phẩm và gia vị chế biến khác.

Xin liên hệ theo số điện thoại của công ty 0911000037 xin chân thành cảm ơn!

.