Rau cần ta (cần nước)

Giới thiệu về cần nước (cần ta) – món ăn chế biến từ rau cần nước

Rau cần ngon

Rau cần là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn. Nhiều món ăn chế biến từ rau cần nước.

Cần ta thuộc dạng cây thân thảo đa niên. Cây mọc thẳng có chiều cao từ 20 – 60cm.

Thân cây xốp, mềm, màu trắng, xanh nhạt hoặc màu huyết dụ, chia làm nhiều đốt. Phần thân giữa các đốt rỗng bên trong. Những đốt trên ngọn thường mang một lá. Cuống lá dài và có bẹ ôm lấy thân.

Lá rau cần ta màu xanh đậm, chia thành nhiều thùy. Hai bên mép lá có hình răng cưa.

Từ các kẽ lá có thể mọc ra những nhanh con có thể phát triển thành cây mới.

Phần gốc rau cần ta già nên cứng và dai hơn. Gốc dính liền với chùm rễ ăn sâu vào lớp bùn để hút chất dinh dưỡng nuôi cây. Ngoài ra, rễ cây còn mọc rải rác ở một số đốt.

Cây rau cần ta có nguồn gốc ở Đông Á. Ngoài Việt Nam thì cây còn được trồng phổ biến ở các nước như Trung Quốc, Thái Lan, Ý, Nhật Bản, Ấn Độ hay Đài Loan để làm lương thực và dược liệu chữa bệnh.

Rau cần ta ưa sống ở những nơi khí hậu mát mẻ ( 15 – 20 độ ), ẩm ướt, nhiều nước và bùn như ao, hồ, sông, ruộng. Đây là loại cây sinh sản vô tính, phát triển bằng cách đâm chồi ở các kẽ lá.

Toàn thân cây cần ta ( gồm rễ, gốc, thân và lá ) đều có giá trị dược liệu và được y học cổ truyền sử dụng làm thuốc chữa bệnh.

Tác dụng của rau cần

Rau cần có các thành phần dinh dưỡng tót cho sức khỏe. Bao gồm Vitamin P, C, Abumin, đường, Canxi, Phốt pho, Sắt,… Nó có tác dụng thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, nhuận phế, ngưng ho, hạ huyết áp. Với đặc tính là cung cấp nhiều chất xơ nên rau cần có tác dụng loại trừ các chất thải có độc trong hệ tiêu hóa

Cách thu hái sơ chế rau cần – làm sao chọn được rau cần tươi ngon

Rau cần ngon

Rau cần ta được trồng quanh năm, nhiều nhất là vào tháng 11 và 12 hàng năm. Sau khoảng 30 ngày trồng có thể bắt đầu thu hoạch.

Rau cần ngon thì phải tươi, màu xanh trông sáng và sạch, cuống lá phải dày, cọng tròn và ít rễ.

Nên tránh chọn mua những mớ rau cần đã sậm màu, cọng không đều và có nhiều rễ, khi chế biến sẽ không được ngon.

Trước khi cắt, người dân rút bớt nước sao cho mực nước dưới gốc chỉ còn 3 – 5cm. Tùy theo mục đích sử dụng mà cây có thể được nhổ lên để lấy phần gốc và rễ hoặc cắt cách gốc 2 – 3 cm để lấy phần thân và lá.

Dược liệu được đem về rửa sạch. Dùng tươi hoặc đem phơi cho thật khô tích trữ sử dụng dần.

Một số món ăn ngon chế biến từ Cần nước

Cần muối dưa

Bò xào cần nước

Cần nước xào tỏi

Cá diêu hồng om cần nước

Bún cá rau cần

Nộm rau cần

Cơ sở cung cấp rau Cần nước ngon sạch

Cần do zfood cung cấp được trồng theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, không sử dụng hóa chất, trồng theo phương pháp hữu cơ, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người dùng.

Rau được đóng túi bảo quản bằng kỹ thuật hiện đại nên vẫn giữ nguyên được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng khi đến tay người tiêu dùng.

Z-Food cung cấp rau cần cùng các loại rau củ thực phẩm khác, thực phẩm cho nhà hàng, thực phẩm cho công ty, thực phẩm cho trường học, bệnh viện…